Zeytin Hasadı

“Tarlada izi olmayanın hasatta sözü olmaz.” demişler büyüklerimiz; peki ya siz sofralarımızı süsleyen zeytinyağının yolculuğunu hiç merak ettiniz mi?

Zeytinyağının hikayesini en şeffaf şekilde anlatabilmek ve en doğal ürünleri üretmek için kurduğumuz Akkızhan Çiftliği içindeki Akkızhan Otel’de konaklayan tüm misafirlerimiz aynı zamanda zeytin işçisinin üretim sürecindeki emeğine hasat şenliklerinde bizzat şahit oluyor.

İşini tutkuyla yapanlar için zeytin toplamak bir ritüeldir. Şalvarını giyen, başına yazma takan tayfalar; acıkınca yemek için ev ekmeği, salça, kara zeytin koydukları bohçalarıyla çıkar yola. Güle oynaya zeytin toplamaya gidilir, kalabalık olmaksa bu süreçteki en büyük koşuldur! Şarkılı türkülü toplanır bir bir her bir zeytin tanesinin kıymeti; her bir dalın onlarca yıllık hikayesi hissedilir…

Zeytin hasadının tüm ruhunu yaşatabilmek adına biz de şenliklerde misafirlerimizle sabah altıda kalkıyoruz ve traktörlerle tarlaya gidiyoruz. Kahyabaşı nasıl ki zeytin işçisinin dinlenmesine izin vermiyorsa, misafirlerimize de izin vermiyor. Böylece konuklarımız hem kaliteli ürünün hangi şartlarda üretildiğini hem de zeytin işçisinin o ürünü üretebilmek için ne kadar emek harcaması gerektiğini deneyimlemiş ve zeytinin hikayesine de ortak olmuş oluyor. Oradan üretim merkezimize konuk ettiğimiz misafirlerimiz; saatler içerisinde hasadını gerçekleştirdiğimiz zeytinlerin, zeytinyağı olarak tadına bakma deneyimini ediniyor.

Biz her eylül ayının 15’inde bu sürece aynı heyecanla başlıyor ve hikayemize ortak olan tüm misafirlerimizi Akkızhan’da ağırlamak için bekliyoruz…