Özem'le Yaşam Mutfağı

ISPANAK SALATASI

İçindekiler:

• Yarım kilo taze bebek ıspanak

• 1 portakal

• 1 çay bardağı ayıklanmış nar

• 1 çay bardağı ceviz

• 1 yemek kaşığı nar sirkesi

• Bergamotlu zeytinyağı

• Sepet peyniri

Yapılışı:

Taze bebek ıspanaklar köklerinden temizlendikten sonra bol suda yıkanır. Ispanak yaprakları elle kaba şekilde bölünür. Bir portakalın yarısının suyu sıkılır. Diğer yarısının zarları ve kabukları kesilip, pürüzsüz portakal dilimleri küp küp doğranır. Ayıklanmış nar, bıçakla gelişigüzel kesilmiş cevizler, portakal dilimleri ve ıspanaklar büyük bir salata tabağında karıştırılır. Yarım portakal suyu, nar sirkesi, bergamotlu zeytinyağı salataya ilave edilir. Üzerine sepet peyniri rendelenir. Afiyet olsun.

Püf Noktası

• Sızma zeytinyağı çok taze meyve kokuları çağrıştırmalıdır, bilinenin aksine saf sızma zeytinyağı ile yapılan yemekler ağır olmaz, kokmaz. Bayat, posalı ve tağşiş yapılmış yağlar ağır kokar.

• Yemeklerinizi pişirmeye başlarken bir kaşık zeytinyağı ile başlayınız, pişen yemeği ocaktan aldıktan sonra ılımaya bırakınız, yemek ılıdıktan sonra arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağı ekleyiniz. Özellikle yaprak sarmalar ve dolmalarda bu yöntemi tercih ettiğinizde yemeklerinizin çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.